Việc quản lý chưa chặt chẽ làm thất thoát nguyên vật liệu có thể giảm từ 5-15% lợi nhuận của quán. Nguyên nhân thường đến từ:
- Không kiểm soát định lượng pha chế.
- Không theo dõi tồn kho nguyên vật liệu.
- Khâu quản lý bán hàng chưa minh bạch và sát sao đến từ nhân sự.
Để kinh doanh hiệu quả và minh bạch, kiểm soát kho nguyên vật liệu là giải pháp hiệu quả nhất.
- Hệ thống kiểm soát chính xác tổng lượng món bán ra trên các kênh:
Giúp quán tổng hợp thông tin mà không bỏ sót đơn hàng từ kênh bán hàng nào.
2. Kiểm soát tồn kho theo thời gian theo thời gian thực:
Mọi hoạt động kiểm kho => trừ kho => nhập hàng đều được ghi lại theo thời gian thực, đảm bảo nhân viên không thể tự ý thay đổi số liệu. Chủ quán có thể xem lại lịch sử thao tác bất cứ lúc nào.
3. Kiểm soát giá vốn từng kênh bán:
Mỗi món bán ra, Analy tự động ghi nhận giá vốn và doanh thu để tính tỷ lệ lợi nhuận trung bình cho từng kênh: food-app, đơn bán trực tiếp (tiền mặt, chuyển khoản). Từ đó có thể có những quảng cáo, chiến lược phù hợp từng kênh, từng món mà vẫn kiểm soát được chi phí, lợi nhuận,…
Quản lý nguyên vật liệu không chỉ là kiểm kho, mà là kiểm soát lợi nhuận.
Với Analy, chủ quán dễ dàng theo dõi mọi thứ trong tầm tay, từ tồn kho, giá vốn, đến doanh thu từng kênh – đảm bảo quán vận hành hiệu quả, minh bạch, và không thất thoát dù bạn không có mặt tại quán.