Đối với các quán có menu gồm nhiều size như S, M, L. Mỗi size có thể sử dụng định lượng nguyên liệu, loại ly hoặc bao bì khác nhau, vì vậy việc cấu hình công thức riêng cho từng size giúp quán trừ kho chính xác theo món thực tế bán ra.
Analy đồng bộ món từ các kênh bán hàng về hệ thống. Với những quán có menu nước uống (trà sữa, cà phê, matcha,…), Analy hỗ trợ kết hợp món chính và nhóm món thêm thành một món để quán dễ dàng thiết lập công thức và định lượng nguyên vật liệu cho từng lựa chọn.
1. Điều kiện sử dụng:
Tài khoản Analy phải có tính năng quản lý kho và giá vốn.
Contact us page hỗ trợ để được hỗ trợ bật tính năng kết hợp nhóm món thêm và món chính.
2. Chuẩn bị cấu hình
Trước khi cấu hình công thức, quán cần:
- Nhập danh sách nguyên vật liệu và giá nhập hàng.
- Cấu hình công thức món sơ chế, chế biến (nếu có).
Chi tiết cách tạo danh sách nguyên vật liệu, cấu hình sơ chế, chế biến món xem thêm tại đây.
3. Cấu hình thực đơn
Sau khi tài khoản đã bật tính năng kết hợp món chính và nhóm món thêm, các món sẽ được hiển thị như sau:
- Món chính:
- Món thêm: Nhóm món thêm sẽ được hiển thị dưới dạng: [Món chính] món thêm, ví dụ: size M của món Matcha Machiato sẽ được hiển thị: [Matcha Machiato] Size M
Hệ thống đồng bộ món trên tất cả các kênh theo dạng món chính kèm lựa chọn size, hệ thống mapping tên món chính và nhóm món thêm thành một món cụ thể trên Analy để quán có thể thiết lập từng size mà không cần phải tạo nhiều món.
Đây là phần cấu hình chỉ hiển thị trong hệ thống Analy để cấu hình kiểm soát tồn kho và quản lý giá vốn, không ảnh hưởng menu trên các kênh food-app, tại quán và web order (nếu có)
4. Cấu hình công thức theo size
Analy hỗ trợ 2 cách cấu hình công thức cho món nhiều size. Quán có thể lựa chọn phương pháp phù hợp với cách đang quản lý công thức. Ví dụ món cà phê sữa size M và size L có công thức như sau:
| Nguyên liệu | Size M | Size L | Phần chênh lệch |
|---|---|---|---|
| Cà phê | 20g | 25g | +5g |
| Sữa | 100ml | 120ml | +20ml |
Cách 1: Cấu hình món chính theo size cơ bản và cấu hình khối lượng nguyên liệu chênh lệch cho size lớn hơn
- Cà phê sữa: 20g cà phê + 100ml sữa
- [Cà phê sữa] Size M: Bỏ qua trừ kho (vì hệ thống đã tính định lượng món cà phê sữa theo size M, bỏ qua trừ kho để hệ thống không trừ kho 2 lần)
- [Cà phê sữa] Size L: 5g cà phê + 20ml sữa
Cách này phù hợp khi các size có công thức gần giống nhau và chủ yếu khác về định lượng hoặc các quán không bắt buộc chọn size, mặc định không chọn size là size nhỏ nhất.
Khi quán bán món cà phê sữa size L thì hệ thống sẽ trừ kho theo công thức của món Cà phê sữa (20g cà phê + 100ml sữa) + [Cà phê sữa] size L (5g cà phê + 20ml sữa): tổng 25g cà phê và 120ml sữa.
Cách 2: Cấu hình đầy đủ công thức cho từng size
Nếu mỗi size có công thức riêng hoặc quán muốn quản lý độc lập từng size, có thể cấu hình đầy đủ công thức cho từng lựa chọn.
- Cà phê sữa: Bỏ qua trừ kho
- [Cà phê sữa] Size M: 20g cà phê + 100ml sữa
- [Cà phê sữa] Size L: 25g cà phê + 120ml sữa
Cách này phù hợp khi công thức giữa các size có nhiều khác biệt hoặc quán muốn dễ dàng kiểm tra công thức riêng của từng size.
Khi quán bán món cà phê sữa size L thì hệ thống sẽ trừ kho theo công thức của món Cà phê sữa (0) + [Cà phê sữa] size L (25g cà phê + 120ml sữa): tổng 25g cà phê và 120ml sữa.
5. Cấu hình công thức các món có topping
Khi bật tính năng kết hợp món chính và nhóm món thêm, số lượng món sau khi kết hợp có thể tăng lên đáng kể. Một lựa chọn (trân châu hoàng kim, thạch hoặc phô mai viên,…) có thể xuất hiện nhiều lần khi kết hợp với các món chính khác nhau.
Ví dụ: [Trà sữa oloong] Trân châu hoàng kim, [Trà sữa Shan tuyết] Trân châu hoàng kim,…
Có thể cấu hình món [Lục trà nho mãng cầu] Trân châu hoàng kim là khối lượng topping có trong món trân châu này.
Sau đó các món [Trà sữa Shan tuyết] Trân châu hoàng kim, [Ô long Nhài Tây Bắc] Trân châu hoàng kim,.. chỉ cần sao chép cấu hình từ món [Trà sữa oloong] Trân châu hoàng kim mà không cần nhập thủ công nữa.
- Dù cấu hình theo cách 1 hay cách 2, với các món topping này chỉ cần cấu hình nguyên vật liệu của topping, không cấu hình định lượng nguyên liệu của món chính.
Note:
Sau khi hoàn tất cấu hình, quán nên kiểm tra lại:
- Với những món quá nhỏ hoặc quán không muốn theo dõi tồn kho, bấm bỏ qua trừ kho.
- Với cách 1, cần xác định chính xác phần chênh lệch giữa các size để tránh trừ thiếu hoặc thừa nguyên liệu.
- Với cách 2, cần thiết lập đầy đủ công thức cho từng size.
Mọi chi tiết về gói phí sử dụng và hỗ trợ thêm vui lòng liên hệ bộ phận chăm sóc khách hàng tại trang Facebook chính thức của Analy: Analy Quản lý đơn hàng F&B.