Quản lý giá vốn giúp chủ quán nắm được chi phí nguyên liệu của từng món ăn, từ đó biết món nào đang có chi phí cao, kiểm soát được lợi nhuận và đánh giá hiệu quả kinh doanh của từng món.
Với Analy, chủ quán có thể cập nhật giá vốn thủ công hoặc tự động theo giá nhập hàng, quán cần thiết lập công thức nguyên liệu cho từng món. Hệ thống sẽ dựa trên giá nguyên liệu và định lượng trong công thức để tính giá vốn của món.
Khi kết hợp giá vốn với các khoản chi phí như mã giảm giá, chiết khấu,… chủ quán có thể theo dõi lợi nhuận dự kiến.
3. Xem giá vốn của món trên từng kênh
4. Theo dõi tổng giá vốn và lợi nhuận dự kiến
1. Điều kiện sử dụng:
Tài khoản Analy có tính năng Quản lý kho và giá vốn, với tài khoản dùng thử, vui lòng liên hệ page hỗ trợ để được hỗ trợ hướng dẫn thêm tính năng.
Sau khi được mở tính năng tính năng Quản lý kho và giá vốn, nhập thông tin quán trên app Analy hoặc trên trang quản lý cửa hàng để kích hoạt tính năng. Bỏ qua bước này nếu tài khoản Analy đã lưu thông tin quán trước đó.
- Trên app:
- Trên trang store management page::
2. Cách thiết lập giá vốn
Có 2 cách cấu hình giá vốn: cập nhật thủ công và cấu hình công thức món để hệ thống tự động tính giá vốn trên từng kênh.
2.1. Thiết lập giá vốn thủ công:
Bước 1: Vào mục Quản lý kho → Quản lý giá vốn → Quẹt phải nút Giá vốn thủ công → Cập nhật giá vốn → bấm nút cập nhật để lưu thông tin.
- Cách cấu hình này phù hợp với những món mà quán không muốn theo dõi nguyên vật liệu, chỉ muốn theo dõi giá vốn.
- Sau khi lưu giá vốn, hệ thống sẽ tính tỉ lệ giá vốn trên giá bán của từng món trên mỗi kênh.
2.2. Cấu hình công thức món để hệ thống tính giá vốn tự động
Quy trình quản lý giá vốn tự động có thể thực hiện như sau:
Cập nhật danh sách nhập nguyên liệu và giá nhập hàng → Thiết lập công thức sơ chế, chế biến món (nếu có) → Cấu hình công thức món → Hệ thống tính giá vốn → Xem giá vốn từng món → Theo dõi tổng giá vốn & lợi nhuận dự kiến
Giá vốn tính theo cách này sẽ được đồng bộ theo giá nhập hàng mới nhất.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Tạo danh sách nguyên vật liệu. Ở bước này có 2 cách cập nhật: cập nhật thông tin từ file excel mẫu hoặc cập nhật thông tin trực tiếp trên trang store management page: để cập nhật thủ công.
Bước 2: Cấu hình công thức cho các món sơ chế, chế biến (không bắt buộc).
Step 3: Vào mục cấu hình thực đơn, cấu hình công thức món. Dựa trên giá vốn của từng nguyên liệu và định lượng trong công thức, hệ thống sẽ tính toán giá vốn của món. Với những món không thể cấu hình hoặc quá ít, có thể bỏ qua trừ kho.
Chi tiết cách tạo danh sách nguyên vật liệu, cấu hình sơ chế, chế biến món và cấu hình thực đơn xem thêm tại đây.
3.Xem giá vốn của món trên từng kênh
Sau khi hoàn tất công thức, chủ quán có thể xem giá vốn của từng món trên từng kênh.
Thông tin này giúp quán dễ dàng kiểm tra:
- Giá vốn của từng món.
- Tỷ lệ giá vốn trên từng kênh.
- Những món có giá vốn cao cần được theo dõi.
4. Theo dõi tổng giá vốn và lợi nhuận dự kiến
Sau khi có dữ liệu giá vốn, Analy tổng hợp thông tin để chủ quán theo dõi tổng giá vốn và lợi nhuận dự kiến. Đặc biệt, lợi nhuận không chỉ phụ thuộc vào doanh thu và giá vốn. Trong quá trình bán hàng, quán có thể phát sinh các khoản phát sinh khác như: mã giảm giá, chiết khấu,…
Khi kết hợp các dữ liệu này, chủ quán có thể có cái nhìn đầy đủ hơn về khoản lợi nhuận dự kiến thay vì chỉ nhìn vào doanh thu. Từ đó, chủ quán có thể cân nhắc điều chỉnh giá bán, định lượng hoặc công thức món khi cần thiết.
Mọi chi tiết về gói phí sử dụng và hỗ trợ thêm vui lòng liên hệ bộ phận chăm sóc khách hàng tại trang Facebook chính thức của Analy: Analy Quản lý đơn hàng F&B.